Recipes

Pannekaker

Fem ingredienser du har hjemme uansett, og en middag ingen sier nei til. Halvtimen røren står og sveller er ikke arbeid — den er tiden du bruker på noe annet mens melet trekker til seg melken.

Total time
1 h
Serves
4

Course Main Dessert

Cuisine Norwegian

Main ingredient Eggs

Techniques pan-frying resting

Dietary looks vegetarian Inferred from the ingredients below, not a certification. Check them yourself if it matters.

Tags familyweeknightbudget

Ingredients

  • 3 dl hvetemel, eventuelt 50/50 siktet og sammalt
  • 0,5 ts salt
  • 5 dl melk
  • 4 stk. egg
  • 1 ss smør eller margarin, til steking

Instructions

  1. Bland mel og salt i en romslig bolle.
  2. Spe med halvparten av melken og visp til røren er tykk og helt uten klumper. Rør deretter inn resten av melken.
  3. Visp inn eggene. La røren svelle i ca. 30 minutter.
  4. Smelt litt smør eller margarin i en godt oppvarmet stekepanne. Hell i en øse med røre og vend på pannen så den legger seg i et jevnt lag. Snu pannekaken når oversiden har stivnet og undersiden er gyllenbrun, og stek den ferdig på den andre siden.
  5. Brett hver ferdige pannekake sammen og legg den i et ildfast fat med lokk.

Notes & tips

From the source.

  • Ikke spar på eggene. De binder røren, så du klarer deg med mindre mel — og da blir pannekakene tynne og fine.
  • Fatet med lokk er poenget med steg 5: pannekakene holder seg varme mens du steker resten, så hele familien kan spise samtidig.
  • Grovere variant: tilsett sammalt hvete i røren. Kilden har en egen oppskrift på grove pannekaker.
  • Servering: til middag med ertesuppe, stekt flesk eller en stuing, eller med blåbær- eller jordbærsyltetøy. Som dessert med sukker, is eller flambert. I stabel med krem og bær imellom blir de en kake.

Source

Matprat.no — Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Instruksjonene er skrevet om; mengder og enheter er beholdt slik kilden oppgir dem. Kilden viser tiden som «40–60 min»; total_time_min er satt til kildens egen øvre grense på 60.